Getreu der Maxime „Traditionell handwerkliches Arbeiten erzeugt geschmacklich hervorragende Backwaren“ kümmern  sich seit 1984 mehr als 50 Mitarbeiter in der Steinofenbäckerei um Rohstoffe in 100% Bioqualität.

Seit Urzeiten dient die Yams-Wurzel als Grundnahrungsmittel in Afrika und Asien, ist jedoch in unseren Breiten bis jetzt eine Unbekannte geblieben. Slow Food Osnabrück wollte nun endlich mehr über die Besonderheiten der Yams, auch Lichtwurzel genannt, erfahren.

Dieses Jahr findet in Bad Essen die Landesgartenschau statt, auf der auch Slow Foodies aktiv werden. In einer Gartenküche kochen an verschiedenen Termine Mitglieder des Conviviums - meistens Restaurantchefs mit ihrer Mannschaft - Gerichte mit regionalen Zutaten.

Bereits zum zweiten Mal ging es uns im Miele- Küchenstudio Kerber um die Pasta. Nachdem im letzten Jahr das Selbermachen der Nudeln im Vordergrund stand – von der Auswahl des richtigen Mehls über das Kneten des Teigs bis hin zu verschiedenen Farben und Formen - ging es jetzt speziell um die Saucen.

Küchen- und Kochliteratur ist momentan sehr angesagt, in hohem Takt erscheinen immer neue Bücher von Köchen,
vom Kochen, vom Essen. Und manchmal ist sogar eine echte Perle dabei, wie "Monsieur, der Hummer und ich - Erzählungen vom Kochen" von Stevan Paul.
Am 18. März präsentierte Stevan Paul einige der Geschichten aus seinem Buch den gut 35 Zuhörern, die in die Remise gekommen sind.

Einmal Bratwurst selber machen - zu diesem Anlass trafen wir uns in der Fleischerei Sostmann in Bramsche.