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Zukunftsfähige Städte brauchen gute Beziehungen zum Land - von Dr. Iris Schöninger

06.12.2024 - Als ich als junge Studentin aus meinem Schwarzwalddorf in die Großstadt zog, hörte ich immer wieder abfällige Sprüche wie »Du kommst ja wohl aus der Provinz«, vor allem, weil ich kein lupenreines Hochdeutsch sprach. Auch heute noch gilt das Land bei vielen als rückständig bis hin zu geistig eingeschränkt. Dabei werden dort unsere Nahrungsmittel angebaut – auch für die städtische Bevölkerung.
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Vom Blatt bis zur Wurzel kochen: Tipp zur Vermeidung von Lebensmittelverschwendung

04.12.2024 - Im Rahmen des Slow-Food-Projektes "Reduzierung von Lebensmittelverschwendung: Dialogforum private Haushalte 2.0" stellen wir Tipps zur Vermeidung von Lebensmittelverschwendung vor. Heute stellen wir das Kochen vom Blatt bis zur Wurzel vor. Einst ganz natürlich, ist diese Tradition heute in Vergessenheit geraten.

Podcast zum Thema Hülsenfrüchte: Die bewegte Geschichte der Alblinse

03.12.2024 - In dieser Podcast-Folge im Rahmen des Slow-Food-Projektes Green Spoons erzählen wir die bewegte Geschichte der Alblinse. Früher in der Schwäbischen Alb angebaut und sogar als Zahlungsmittel verwendet, geriet sie ab den 1950er Jahren in Vergessenheit. Doch wie durch ein Wunder wurde sie in einer weit entfernten Samendatenbank wiederentdeckt und auf die Äcker zurückgebracht. Heute ist die Alblinse ein Passagier der Arche des Geschmacks von Slow Food und sorgt für reichlich Biodiversität auf den Äckern der Schwäbischen Alb.

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