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Menüabend Vielfalt schmecken: "Vom Acker auf den Teller"

Menüabend: Vielfalt schmecken: "Vom Acker auf den Teller"

12.11.2026 - Was ein saisonales Menü aus regionalen Zutaten mit Bodenfruchtbarkeit, Sortenvielfalt, handwerklicher Verarbeitung und fairen regionalen Wertschöpfungsketten zu tun hat, zeigten Küchenchef Bernd Ratjen, Koch im Slow-Food-Köch*innennetzwerk Chef Alliance, und Biolandwirtin Wiebke Stock vom Hof Mevs bei einem besonderen Menüabend. Unterstützt wurden sie von Sabrina Buchholz von Slow Food Deutschland.
(c) Tim Dünkel

Rückblick: Slow Food Deutschland auf der Fisch&Feines-Genussmesse

12.11.2026 - Vom 6. bis 8. November war Slow Food Deutschland auf der „Fisch&Feines“-Genussmesse in Bremen vertreten. Sechs norddeutsche Slow-Food-Gruppen aus Bremen, Hamburg, Hannover, Ostfriesland, Diepholz und Osnabrück haben gemeinsam mit Produzentinnen und Produzenten aus der Region, die Slow Food unterstützen, nachhaltig und handwerklich hergestellte Produkte und zubereitete Gerichte vorgestellt. Ein Rückblick.
© Meike Pantel

Arche des Geschmacks: Ein Menü über Vielfalt, Zweinutzung und Geschmack

10.11.2026 - Ein seltenes Huhn, fünf Gänge und eine Getränkebegleitung, die von alten Obstsorten und außergewöhnlichen Weinlagen erzählt: Beim Arche-Markt im Freilichtmuseum Beuren am 20.9.2026 wurde erlebbar, warum der Erhalt landwirtschaftlicher Vielfalt auch ihre Nutzung braucht, und welchen Beitrag dazu Köchinnen und Köche leisten können.

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