Alte heimische Sorten und Rassen erhalten und regionale Wertschöpfung erzielen – neue Broschüre zeigt, wie es gelingt
Expert*innen der nova-Institut GmbH und der Stiftung Rheinische Kulturlandschaft haben in dem Projekt „AgroBioNet“ untersucht, wie ländliche Regionen und Unternehmen alten, gefährdeten Sorten und Rassen wirtschaftlich erfolgreich sein können und sie gleichzeitig erhalten. Relevant ist dafür auch die Arche des Geschmacks.
Unter den untersuchten Sorten und Rassen finden sich zahlreiche Passagiere der Arche des Geschmacks. Gerhard Schneider-Rose, Leiter der Arche-Kommission, hat für Slow Food an dem Projekt und der Broschüre mitgewirkt.
Mit dabei ist unter anderem auch ein Projekt des Bäckerhaus Veit, zu dem Sie >> hier einen Beitrag finden.
Zur Broschüre gelangen Sie >> hier.
Mehr zur Arche des Geschmacks können Sie >> hier erfahren.