Fermentieren: Eine Broschüre von Slow Food Deutschland
Ob Kimchi oder Sauerkraut, Fischsauce oder Oliven - Fermentieren ist eine jahrtausendealte Kulturtechnik und an vielen Orten der Welt Teil der Alltagsküche. Klar, dass die Technik inzwischen wieder auf Begeisterung stößt - über alle Altersgruppen hinweg. Probieren auch Sie es aus! Die Broschüre beschreibt Schritt für Schritt den Weg zum Ferment - für Einsteiger*innen ebenso wie für Geübte.
https://www.slowfood.de/aktuelles/archiv/2021/fermentieren-eine-neue-broschuere-von-slow-food-deutschland
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Fermentieren: Eine Broschüre von Slow Food Deutschland
Ob Kimchi oder Sauerkraut, Fischsauce oder Oliven - Fermentieren ist eine jahrtausendealte Kulturtechnik und an vielen Orten der Welt Teil der Alltagsküche. Klar, dass die Technik inzwischen wieder auf Begeisterung stößt - über alle Altersgruppen hinweg. Probieren auch Sie es aus! Die Broschüre beschreibt Schritt für Schritt den Weg zum Ferment - für Einsteiger*innen ebenso wie für Geübte.
Fermentier-Expertin und Slow Food Mitglied Barbara Assheuer hat für die Broschüre ihre Rezepte, Tipps und Tricks zusammengestellt, vom Klassiker bis zur Neuinterpretation. Auch die Chef Alliance und Slow Food Youth sind dabei.
Hier gibt es sie zum Download.
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