Buffet:ok Esskultur & Biowaren

Die Zutaten für unser Essen wählen wir sorgfältig aus. Wir verwenden ausschließlich Produkte aus kontrolliert biologischem Anbau. Buffet:ok ist als Öko-Betrieb zertifiziert und unterliegt der ständigen Kontrolle. Damit haben Sie die Garantie, dass auch Öko drin ist, wo Öko draufsteht. Wichtig ist uns, dass möglichst viele Rohstoffe aus der näheren Region stammen. Das schafft und erhält Arbeitsplätze vor Ort und vermeidet unnötigen Verkehr. Dinge, die hier nicht produziert werden, beziehen wir über den Naturkost-Großhandel in Erfurt bzw. in Elkershausen bei Göttingen. Darüber hinaus verwenden wir so wenig wie möglich vorgefertigte Produkte, Tiefkühlwaren oder Konserven. Es ist uns ein Anliegen, möglichst viele Frischwaren zu verarbeiten. Je »verarbeiteter« ein Produkt ist, um so weniger Nahrung ist es. Tiefgekühltes Gemüse z. B. ist zwar fast genauso vitaminreich wie frisches, dennoch aber in seinem Nährwert herabgesetzt. Nur frische vollwertige Lebensmittel ergeben ein wirklich schmackhaftes und gesundes Essen.