Es lebe die Vielfalt

"Wir arbeiten alle an einer wirklich nachhaltigen Landwirtschaft. Das Ziel ist, mehr Energie - in Form von pflanzlichen und tierischen Lebensmitteln - zu ernten, als wir für deren Herstellung verbrauchen. ...Alle Lebensmittel, die von unserem Hof stammen, werden in jeder Phase achtsam behandelt. Denn Stress und Ungeduld machen sie auf die Dauer ungenießbar. Das betrifft die Schlachttiere genau so, wie jeden Schritt der Weiterverarbeitung von Milch oder Feldfrüchten. Die nötige Reifezeit und der richtige Erntezeitpunkt bestimmen in hohem Maße die Qualität. Jeder Kunde, der unsere Lebensmittel kostet, kann das schmecken."