Die ersten Erdbeeren mit Crumble und Schlagrahm
Dieses Rezept wurde von Sebastian Junge, Chef-Alliance Koch, entwickelt und bei dem Kochkurs „Politik scharf anbraten: hätte hätte faire Kette“ mit Teilnehmenden aus ganz Deutschland Online präsentiert und zubereitet.
Das Rezept
Anzahl Personen:
2
Zutaten:
- 300 g Erdbeeren
- 0.5 Vanilleschote
- 90 g Zucker
- 100 g Mehl
- 50 g Mandelmehl
- 40 g Butter
- 200 ml Schlagsahne (frisch)
Kategorie:
Vegetarisch
Gangart:
Dessert
Aufwand:
Leicht
Jahreszeit:
Frühling
Option:
Chef Alliance Gericht
Chef Alliance Köch*innen:
Zubereitung
Den Ofen auf 160 °C Ober und Unterhitze vorheizen. 100 g Mehl, 50 g Mandelmehl, 40 g Butter und 40 g Zucker per Hand vermengen und Bröseln. Im Backofen auf einer Backmatte oder Backpapier für ca 14 bis 18 Minuten goldbraun backen.
Die Erdbeeren vierteln. Die Vanilleschote auskratzen und mit dem Zucker gut vermengen. Die Erdbeeren damit marinieren und die Sahne aufschlagen. Erdbeeren anrichten und mit der Sahne und dem Crumble garnieren.
Anrichten
Erdbeeren anrichten und mit der Sahne und dem Crumble garnieren.
Das Rezept verwenden wir im Rahmen des Projekts "Our Food. Our Future!" in einer Rezeptreihe, die für eine nachhaltige Lieferkette stehen. Mehr Informationen zu "Our Food. Our Future!" gibt es hier.