Fatschenbrunner Hutzelbrot

Name: Fatschenbrunner Hutzelbrot
Ingredients: 1.5 kg Brotteig; 500 g Hutzeln (getrocknet); 250 g Zwetschgen (getrocknet); 250 g Feigen (getrocknet); 100 g Haselnüsse (ganz); 100 g Rosinen; 100 g Zitronat; 2 Stk Vanillezucker; 1 TL Zimt; 3 Stk Nelken

Ein Rezept von Franz Hümmer, das Original mit den Hutzeln von den Baumfeldern in Fatschenbrunn

Das Rezept

Zutaten:

                1.5 kg Brotteig
500 g Hutzeln (getrocknet)
250 g Zwetschgen (getrocknet)
250 g Feigen (getrocknet)
100 g Haselnüsse (ganz)
100 g Rosinen
100 g Zitronat
2 Stk Vanillezucker
1 TL Zimt
3 Stk Nelken

              
Kategorie:
Backen, Vegan (pflanzenbasierte Gerichte)
Gangart:
Dessert
Aufwand:
Mittel
Jahreszeit:
Winter
Option:
Kochen mit Arche-Passagier
Arche-Passagiere:

                
                    Hutzeln von den Baumfeldern in Fatschenbrunn
                  

              

Zubereitung

Hutzelbrot (c) Franz Hümmer.jpeg Zuerst müssen die Hutzeln über Nacht eingeweicht werden. Am nächsten Tag Zwetschgen und Feigen dazugeben und kurz aufkochen lassen. Abgießen, etwas Sud aufheben und erkalten lassen. Dann alles klein schneiden. Stile sollten vorher abgetrennt werden. Zutaten in den Brotteig einkneten. Vier kleine Stollen formen und etwas gehen lassen. Mit Sud bestreichen. Ofen auf 175 °C vorwärmen und die Laibe ca. 50 – 60 Minuten backen.

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