Polnisches Slow Food Käsefestival
Das 5. Polnische Slow Food Käsefestival „Czas Dobrego Sera“ (Zeit für guten Käse)
Dass es in Polen mehr als twaróg (eine Art Schichtkäse) und oscypek (Slow Food Presidio) gibt, wissen immer noch nicht viele, selbst in Polen. Daher lädt Slow Food Polska schon zum fünften Mal handwerklich arbeitende Käser und alle Käseliebhaber nach Sandomierz im Südosten des Landes ein. Am historischen Marktplatz wird dann guter, sauberer und fairer Käse aus allen Ecken Polens und dem Ausland genossen: Erwartet werden dieses Jahr über 300 Käsesorten aus Polen, Italien, Frankreich, Griechenland, England, Spanien, Irland, Belgien, den Niederlanden und der Schweiz. Die besonders große Auswahl an italienischen Spezialitäten hat nach einem eigenen Zelt gerufen, in dem man zahlreiche Käsesorten von Burrata über Taleggio bis zu unterschiedlichen Arten von Pecorino probieren kann. Über diese Vielfalt erzählt auf der Bühne Piero Sardo, Präsident der internationalen Slow Food Stiftung für biologische Vielfalt.
Der gute Käse freut sich selbstverständlich über passende Begleitung. Die Organisatoren schlagen in diesem Fall nicht nur elegante Weine, sondern auch qualitativ hochwertige Craft-Biere vor. Wie und womit Käse genossen werden kann, ist auch das Thema der im Zweistundentakt stattfindenden Geschmackserlebnisse. Genussvoll untersucht werden „wilder“ Käse und georgische Quevri-Weine, Hartkäse aus sechs Ländern, Ziegenkäse aus der Kaschubei und viel mehr.
Diejenigen, die für die Gaumenfreude genug Zeit einplanen, feiern dann am Samstagabend im Restaurant „Ciżemka”. Das achtgängige Galadiner bereiten drei talentierte Chefs vor: Krzysztof Żurek („Trzy Rybki“ in Krakau), Dariusz Barański („Vitkac“ in Warschau), und Dominik Narloch („Hugo“ in Posen). Wir wünschen smacznego!
Foto: © Czas Dobrego Sera
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