Privatbäckerei Wiese GbR

Kontakt

Die Privatbäckerei Wiese gehört seit drei Generationen zu Eberswalde und hat auch zu DDR-Zeiten handwerklich gearbeitet. Björn und Birte Wiese haben seit einiger Zeit damit begonnen, alte Backtraditionen wieder zu beleben, sich an handwerklicher Kunst  aus anderen Ländern und auch an der Slow-Baking-Bewegung zu orientieren. Im Konditorei-Bereich hat die Bäckerei Wiese mit dem „Eberswalder Baustamm“ ein Produkt geschaffen, mit dem sich die Stadt identifiziert. Im Bäckerei-Betrieb bietet die Bäckerei im „Backtheater“ Interessierten, vor allem auch Schulklassen, Einblick in die Handwerkskunst.

Das “Cafè Gustav“ im Kreishaus am Markt bietet auch kleine Gerichte an, wobei sich auf der Speisekarte viele, meistens ökologische Produkte der Region finden. Grundsatz ist vom Frühstück bis zum Abendimbiss die frische Zubereitung.

Die Bäckerei Wiese, die eng mit der benachbarten Hochschule für nachhaltige Entwicklung zusammenarbeitet, hat bereits Aktionen von Slow Food Barnim-Oderland als Sponsor unterstützt.