Artischocken

Geröstete Artischocken - Carciofini arrostiti

1 Artischocke pro Person

Knoblauch nach Gusto

glatte Petersilie

Semmelbrösel

Pecorino oder Caciocavallo gerieben

Salz

Olivenöl

Zubereitung

Die äußeren Blätter der Artischocken entfernen, den Stiel schälen.
Knoblauch, Petersilie, Semmelbrösel und den geriebenen Käse miteinander vermischen.
Die Artischocken so auf den Tisch schlagen, dass sich die Blätter leicht öffnen. Die Füllung zwischen die Blätter geben und mit den Fingern leicht nach unten drücken. Salzen, mit Olivenöl beträufeln und gut anbraten, oder im Backofen bräunen.

Rezept für die Tafelrunde am 26.02.14 „Sizilianisches Ostermenue“