Orangenkompott

Aus der Tafelrunde vom 14.11.2012.

Zutaten

5 Saftorangen
5 Orangen
1 Zweig frischer Rosmarin
50 g Zucker
2 El Orangenlikör

Zubereitung

Für die Sauce von 1 Orange mit einem Juliennereißer ca. 1 TL Schale abziehen. Die Saftorangen auspressen. Den Saft in einem Topf mit dem Zucker, Orangenlikör, Orangenzesten und Rosmarinnadeln aufkochen, ca. 15 Min. bei mittlerer Hitze einkochen, bis ein Sirup entsteht. Auskühlen lassen.

Die Orangen schälen und feine Filets herausschneiden. Diese in den Sirup einlegen, nicht mehr kochen lassen.

Orangenspalten mit dem Sirup um das Dessert herum anrichten. Rosmarin dekorativ anlegen.