Orangenkompott

Orangenkompott - Ragù di Arancia

Saftorangen

Orangen

Zweig frischer Rosmarin

Zucker nach Gusto

Zubereitung

Für die Sauce von 1 Orange mit einem Juliennereißer ca. 1 TL Schale abziehen. Die Saftorangen auspressen, Den Saft in einem Topf mit dem Zucker, Orangenzesten und Rosmarinnadeln aufkochen, ca. 15 Min. bei mittlerer Hitze einkochen, bis ein Sirup entsteht. Auskühlen lassen.
Die Orangen schälen und feine Filets herausschneiden. Diese in den Sirup einlegen, nicht mehr kochen lassen.
Orangenspalten mit dem Sirup um das Dessert herum anrichten. Rosmarin dekorativ anlegen.

Rezept für die Tafelrunde am 26.02.14 „Sizilianisches Ostermenue“