vanillesauce
Vanillesauce
¼ l Milch
¼ l Sahne
1 Vanilleschote
80 g Zucker
8 Eigelb
Zubereitung
Die Milch mit der Sahne und dem Mark der Vanilleschote aufkochen. Zucker mit den Eigelben schaumig schlagen. Die Dottermasse in die heiße Vanillemilch einrühren und über Wasserdampf solange schlagen, bis die Sauce cremig wird.
Anschließend durch ein Sieb passieren und kalt stellen.
Zubereitungszeit: 30 Min.
Dieses Rezept ist Teil aus folgendem Menü:
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