Naschmarkt Berlin

Süß und slow: Der Naschmarkt in Berlin

Die Veranstalter schreiben:

"Die rund 40 Produzentinnen und Produzenten haben sich verpflichtet, süße Lebensmittel anzubieten, die ausschließlich in Handarbeit nach der Slow Food Idee „gut, sauber, fair“ hergestellt wurden. Also nach den Qualitätskriterien, die auch für den Stuttgarter Markt des guten Geschmacks gelten: frei von gentechnisch veränderten Rohstoffen, synthetischen Zusatz-, Konservierungs-, Aroma- und Farbstoffen, Hefeextrakten/Geschmacksverstärkern und synthetisch hergestellten Zuckern; bevozugt werden Zutaten aus der Region und entsprechend der Saison. Die vollständigen Qualitätskriterien sind online nachzulesen.

Unter den Produzentinnen und Produzenten sind etliche Slow Food Mitglieder und Slow Food Förderer, weitere Teilnehmer interessieren sich für eine Slow Food Fördermitgliedschaft. Das Slow Food Convivium Berlin erwartet für den kommenden Naschmarkt wiederum über 3.000 Besucherinnen und Besucher. Dieses Mal auch mit einer echten Produkt-Premiere: Das Bio-Fruchteis am Stiel von Mammas & Pappas, das in Lobetel bei Eberswalde handgefertigt wird und bei der Biofach 2012 mit dem Innovationspreis.

Der Naschmarkt in Berlin findet nun regulär alle drei Monate statt, das nächste Mal am 17. Juni 2012, dann auch mit vielen Eis-Produzenten aus Berlin und der Region. Der Naschmarkt gilt mittlerweile in Berlin als kulinarische Adresse: „Die Schokoladenseite der Stadt hat bislang viel zu wenig Beachtung gefunden. Das ändert sich gerade“, urteilt Elisabeth Binder, die dienstälteste Gastrokritikerin Berlins, im „Tagesspiegel“. Und: „Es wird sicher wieder ein Markt wie aus einem Kindertraum."

Weitere Informationen:

Zur Markthalle Neun
Convivium Berlin
Slow Food Qualitätskriterien des Naschmarkts

Fotos (3): Eindrücke vom letzten Naschmarkt im Dezember 2011 | Florian Niedermeyer / Markthalle Neun