Wollschwein - Verkostung

Wollschwein-Verkostung: Lieber reif als zu jung Wir haben in unserem Sommerprogramm eine Verkostung von Spezialitäten der Wollschweine von Wolbert Schnieders-Kokenge für Juni angekündigt. Der Schinken ist leider noch nicht reif – trocken – genug und auch das Lardo, der weiße Speck, darf noch reifen. Der Metzger rät, die Schinken noch bis in den August hängen zu lassen. Also sollte das Probieren noch hinaus geschoben werden. Wolbert ist in den ersten Augustwochen verreist. Danach wird er zum Schlachtschmaus einladen. Wie geben den Termin rechtzeitig bekannt.