Senfverkostung am 09.01.2007

con_dd_b288-res_jb1z0691.jpgWir trafen uns mit verschiedenen Kartoffelsalaten und Buletten im Weinkeller vom Winzer Dr. Müller im Kavaliershaus vom Schloß Albrechtsberg.con_dd_b288-1_res_jb1z0689.jpg

Es wurden folgende handwerklich hergestellten Senfe verkostet und bewertet:   

Historische Senfmühle Cochem, Senfmühle Oldenburg, Senfmühle Erkelenz,Georg Senf Halle, Die Senfe aus Kleinhettstett und Monschau sind wegen eines Unfalles des Transporteurs leider nicht rechtzeitig eingetroffen, darum erscheinen sie nicht in der Wertung. 

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Von den 25 Teilnehmern hatten 14 eine Wertung vorgenommen, zwei hatten den Geschmack beschrieben. Die Teilnehmer haben Bewertungen von 1-10 abgegeben, wobei 10 die höchste Bewertung zu sein hatte. 

con_dd_b288-res_jb1z0696.jpgFranks Teller!con_dd_b288-res_jb1z0692.jpg

Angeregtes Gespräch!

con_dd_b288-res_jb1z0695.jpgHerr Hühndorf, der Produzent des Georg-Senfes erklärte uns interessante Dinge zur Senfherstellung.

Hersteller

Historische Senfmühle Cochem, http://www.senfmuehle.net  

Senfmühle Oldenburg, http://www.senfmuehle-oldenburg.de/ 

Senfmühle Erkelenz, http://www.terhorst-gewuerze.de/senfsorten.htm 

Georg Senf Halle, http://www.georgsenf.de

 

 

Auswertung

Senfverkostung am 09.01.2007
Bewertungsskala 1-10
Hersteller 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 durch-schn. Note
                               
Cochem Historischer Senf 3     4 7 3 5 5 9 7       9 5,78
Cochem Waben Senf 3     8 6 3 3 4 9 6       3 5,00
Cochem Knobi-Senf 3 5   5 5 4 4 6 5         3 4,44
Cochem Riesling Senf 2 7   3 5 4 3 2 2           3,50
Oldenburg Cremoneser 2 2   1 4 3 1 1 0         5 2,11
Oldenburg Indisch 2 2   3 3 4 1 1 0 6       4 2,60
Oldenburg Englisch Curry 3 3   2 2 3 5 2 0         4 2,67
Oldenburg Feigen   4   5 3   1 1 3 8       4 3,63
Oldenburg Soja/ Datteln/ Honig 2 1   5 3 3     0     1   4 2,38
Oldenburg Krim Mostrich 1 2     5 5 0   0         6 2,71
Kleinhettstedt                              
Erkelenz Der Spezielle süß-scharf 7 4   7 6 7,5 8 3 7 7   5   5 6,05
Erkelenz Berlauch 4 4   3 1 3 3 2 2     1   4 2,70
Erkelenz Knoblauch 4 4   4 4 6 5 3 2     2   4 3,80
Erkelenz Pfeffer 7     5 6 8 6 3 4 5 5 6   8 5,73
Erkelenz Feigen 6 4   6 6 5 8 2 8 8 3 4   5 5,42
Erkelenz scharfer 8 4   5 7 10 8 5 2   2 2   8 5,55
Erkelenz Grill Senf 5 3   4 6 3 3 4 2         3 3,67
Erkelenz mittelscharf 3 4   4 7 4 5 2 3 7       4 4,30
Erkelenz Honig 5 5   4 8 5 8 3 5 7 6 9   4 5,75
Georg classic 8 5   6 9 8 5 4 8 7 7 8     6,82
Georg Honig 10 5   10 7 5 10 2 7   10 10     7,60
Georg grüner Urwaldpfeffer 5 6   7 9 9 7 5 5 7 9 9     7,09
Georg Herrensenf 6 6   7 7 8,5 5 3 5   8 7     6,25

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