Kochabend „Sommerküche“
Kochabend „Sommerküche“ am 22. Juni in Mönchengladbach
Wir laden wieder zum saisonalen Kochvergnügen mit vielen Produkten aus der Region in die große Küche der Familienbildungsstätte in Rheydt ein. Die Vorbereitungsgruppe hat mittlerweile dieses Menu auf dem Zettel:
Amuse Gueule: Ceviche vom Zander aus Wickrather Zucht
Vorspeise: Piatti di verdure dalla Renania (Gemüse und Salat der Saison nach italienischer Art) an selbstgeräucherter Forelle aus Wickrather Zucht
- Hauptgang: Saisonfinale mit niederrheinischem Spargel (möglichst die Archesorte Huchels Leistungsauslese) nach einem feinen Rezept von Eckart Witzigmann
- Hauptgang: Großes Sommerglück (Verkostungsteller mit Dreierlei vom Zicklein aus Korschenbroich und Rücken vom Maibock aus lokaler Jagd an Allerlei vom Sommergemüse)
Dessert: Frischer Fruchtsalat mit Beeren, Rhabarber-Clafoutis, Mokkacreme mit gehackten Kakaobohnen (aus dem Röstseminar bei Eskaro)
Wir starten pünktlich mit einem Aperitif. Unser Chef Alliance-Koch Martin Friedrich zeigt uns dann das Filetieren ganzer Fische (Zander). Sabine Dieck bringt selbstgebackenes Sauerteigbrot (hell, nach italienischer Art) mit.
Die Kosten werden auf die max. 14 Teilnehmenden umgelegt (erfahrungsgemäß insgesamt stets weniger als 50 Euro/Person). Der Wein wird „Pi mal Daumen“ flaschenweise nach Verbrauch abgerechnet.
Ort: Familienbildungsstätte Mönchengladbach, Odenkirchener Str. 3, Lehrküche Raum 215, 41236 Mönchengladbach
Datum: Samstag, 22. Juni 2024
Beginn: 17 Uhr
Info
Odenkirchener Str. 3, 41236 Mönchengladbach
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