VHS-Kurs: Lamm oder Zicklein zu Ostern?

Unser SlowFood Mitglied und Förderer Metzgermeister Dirr erläutert diesmal in seiner Seminarreihe "Hörsaal Wurstküche”,wie lange ein junges Schaf in Deutschland ein Lamm ist. Was uns die Fleischfarbe eines Zickleins über das Alter des Tieres sagt. Während er das Fleisch zerlegt, erfahren wir welche Garmethodenen sich am Besten für die verschiedenen Teile der Tiere eignen. Herr Dirr lässt als gelernter Koch in seine Erklärungen immer wieder wertvolle Tipps für die Zubereitung zu Hause einfließen. Im Anschluss genießen wir ein klassisch badisches Ragout vom Lamm/Zicklein, begleitet von Weinen vom Staatsweingut Blankenhornsberg. (wahlweise auch Mineralwasser).

Bitte beachten der Veranstaltungsraum ist nicht geheizt !