Vegetarisches Kochen diesmal mit Josefine Jegal, Chefin des des 2010 neu eröffneten feinen vegetarischen Restaurants "Chezfine", Freiburg. Wir kochen ein 3-Gänge-Menue in der Michael-Schule, Freiburg.

3. Vegi-Kochtreff

Bei unserem dritten vegetarische Kochtreff werden wir von Josefine Jegal begleitet, junge Chefin des im vergangenen Sommer eröffneten vegetarischen Restaurants "Chezfine" in Freiburg, Kartäuserstraße 54/56. Frau Jegal hat im vom Slow-food-Förderer Fritz Keller betriebenen Schwarzen Adler, Oberbergen, das Kochhandwerk erlernt. Im "Chezfine" zeigt sie, dass es sich bei vegetarischer Speise keinesfalls um eine Speise "ohne" handelt, sondern dass vegetarische Speise ganz eigenständige Qualität hat.

Wir kochen zusammen ein 3-Gänge-Menue, bio, regional und saisonal: Spargelrisotto, Parmesanschaum; Gebackenes Ei, neue Kartoffeln, junger Spinat, Sauce Hollandaise; Rhaberbertartlet, Meringue

Dieses dritte Treffen der Vegi-Gruppe des Conviviums findet statt am:

07.05.2011 Beginn 14:30 Uhr.

Ort: Michael-Schule, Kartäuserstrasse 55, Souterrain, Freiburg

(neben dem Neubauviertel am Schloßberg).

Hilfreich: eigene Küchenmesser und ein, zwei Gefäße, um Übriges mit nach Hause nehmen zu können.

Anmeldung