Englische Landschweinerassen

Berkshire und Tamworth

Aktuell haben wir unser Kontingent ausgeschöpft, alle Anmeldungen werden auf einer Warteliste geführt

Seit Dezember 2014 ist das Hofgut Maxau mit seiner noch relativ jungen und artgerechten Schweinezucht Unterstützer im Slow Food Convivium Karlsruhe. Ursel und Judith Wohlfarth züchten zwei alte englische Landschweinerassen (Berkshire und Tamworth), die gut draußen leben können und auf ihrem Gelände nur kleine Schutzhütten haben, in die sie sich zum Schlafen und bei schlechtem Wetter zurückziehen können.
Die Auswahl dieser beiden Rassen ist übrigens nicht nur wegen ihrer Robustheit getroffen worden, sondern - was die Slow Food Herzen ebenfalls höher schlagen lässt - weil sie beide ein sehr schmackhaftes Fleisch hervorbringen.
Wir werden vor Ort nicht nur die Schweine selbst auf ihrem Gelände besuchen, sondern auch Hand anlegen beim Wurstmachen, Brotbacken und Grillen. Dazu gibt es lokalen Wein, Wasser und Bier. Die Kosten der Veranstaltung hängen u.a. vom tatsächlichen Materialeinsatz bei diesen Aktivitäten ab und werden daher endgültig erst kurzfristig ermittelt. Bei dieser Veranstaltung werden sich erneut Slow Food Mitglieder aus mehreren badischen Convivien treffen, die es nicht allzu weit nach Oberkirch haben, nämlich aus den Convivien Karlsruhe, Freiburg und Baden-Schwarzwald.

Wir bitten um Anmeldung bis spätestens 12.09.2015 beim eigenen Convivium (bzw. für Gäste: dem wohnortnächsten Convivium).

Artgerechte Schweinezucht vom Feinsten

Schweinezucht in jeder Hinsicht jenseits der industriellen Massentierhaltung: Alte Landrassen, die ein köstliches Fleisch hervorbringen und mehr oder weniger draußen leben können, statt medikamentös im Schnellgang zum Schlachtgewicht hochgepuscht.
Einen ersten Eindruck von der Schweinezucht bei dem Slow Food Unterstützer Hofgut Silva kann man sich gut mit Hilfe des Videofilms von unserem Mitglied Sven Rimmelspacher über das Hofgut Silva machen, den er auf Youtube bereitgestellt hat:

Anmeldung