Nutztierarche 199

Begegnungen mit Protestschweinen – Besuch auf einer Nutztierarche

Viele alte Nutztierrassen sind in ihrem Fortbestand extrem gefährdet. Mit dem Aussterben dieser Rassen geht ein wichtiges Kulturgut und genetische Reserven verloren. Die Nutztierarchen steuern gegen diese Entwicklung und bieten Chancen für die Erhaltung, indem man gefährdete Rassen züchtet, artgerecht hält und vermarktet. 

Lernen Sie Sattelschweine und Rotbunte Husumer bei einer Hofführung auf der Nutztierarche 199 von Heike Haubrok in Capellenhagen kennen. Wir entdecken gemeinsam, wie hier die Tiere leben und was sie von normalen Mastschweinen unterscheidet.

Aber nur durch die Vermarktung ist der Erhalt gesichert und wer einmal ein Stück Fleisch einer alten Rasse probiert, erlebt den Unterschied. Das Sattelschwein wächst sehr langsam und hat erst nach über einem Jahr Schlachtreife erreicht. Darum ist es sehr unmodern, unwirtschaftlich und so vom Aussterben bedroht.

Die Nutztierarche 199 schlachtet ihre Schweine im nahen Schlachthof Holzminden. Anschließend werden sie von Fleischermeister Heinrich Thielke zerlegt und ganz traditionell zu handwerklichen Wurstwaren verarbeitet, die ab Hof und auf Märkten in Alfeld und Hannover verkauft werden. Herr Thielke wird natürlich seine Arbeitsmethoden erklären.

Anschließend werden wir bei einer Verkostung Gelegenheit zum Austausch haben und entdecken, dass gute Lebensmittel nicht aus der Fabrik kommen müssen. Dazu werden weitere regionale Produkte vorgestellt, u. a.: 

- Fruchtaufstriche, Liköre, z. B. "Hannoversches Maschseewasser" und Salze von der Kräuterexpertin Petra Siegert (Leinetaler Manufaktur)

- Schafkäse von der Hofkäserei „Echt Schaf“ (Nutztierarche 64)

- Craft-Beer von Jan Pfeffer (Hödeken Bräu)

Ort: Am Anger 13, 31089 Duingen OT Capellenhagen. Der Hof liegt am Rande des Naturschutzgebietes Ithwiesen und bietet so die Möglichkeit zum weiteren Naturerlebnis.

Kostenbeitrag: 5,–€ / Nichtmitglieder 7,– € / Kinder frei

Bitte rechtzeitig anmelden bei: Dieter Rohs, Tel. 0511 851823 oder gleich hier online.

Anmeldung