Tafelrunde April 12

Tafelrunde April

An traditionsreicher Stätte zwischen Schloss und königlichem Kräutergarten hat sich die „Schlossküche" etabliert. Seit kurzem ist das Restaurant unter Sascha Grauwinkels Regie bio-zertifiziert. Während des Sommerhalbjahres kehrt die hannoversche Schnecke hier zur Tafelrunde ein.

Thematisch beschäftigen wir uns mit dem Thema Bio: Ein Urgestein der hannoverschen Bioszene     – Bittersüß – stellt ein Kundenkartenkonzept vor.

Die „Schlossküche“ berichtet über die Biozertifizierung.

Außerdem berichtet eine Master-Studentin über ihr Projekt „Rezepte auf Reise“.

Der Küchenchef der Schlossküche –Jens Riemann– möchte uns unbedingt zur Tafelrunde locken. Lesen Sie seinen Vorschlag und melden Sie sich an:
 
Tatar von geräucherten Seitlingen aus der Extaler Bio-Pilzzucht mit Kräutersalat und rosa Scheiben vom Kalbstafelspitz in Radieschen-Marinade
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Glasiertes Nüsschen vom Müritz-Lamm auf geschmortem Wurzelwerk mit Bärlauch-Kartoffelpüree und Rotweinjus
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Dèlice von Rhabarber und gestockter Mandelmilch mit Amaretto-Sabayon und Bio-Himbeer-Holunderbeeren-Sorbet

Bitte anmelden: gleich hier online oder unter Telefon 0511 463894.

Anmeldung