Wild-Tafelrunde bei „Tegtmeyers”

Kurz vor Weihnachten wollen wir wieder eine Empfehlung aus dem Slow Food Genussführer besuchen, den historische Gasthof „Zum alten Krug” Tegtmeyer in Langenhagen-Engelbostel. Er befindet sich vor den Toren Hannovers in noch immer ländlicher Umgebung, die Gebäude stammen aus dem 16. und 17. Jahrhundert.

In der Gaststube wird der Schwerpunkt auf Nordhannoversche Küche gelegt. Besonders hervorzuheben ist, das der heutige Besitzer Heinrich-Christian Tegtmeyer eine eigene Heidschnucken-Herde hat, die unter Bioland-Bedingungen gehalten wird. Diesmal sind wir zu einem herbstlichen Wild-Menü zu Gast. Unsere Gastgeber, die Familie Tegtmeyer hat Jagdrechte nördlich von Hannover. Von dort kommen Wildschwein und Reh. Im Mittelpunkt unseres Menüs steht die Rehkeule:


Rosa Rehfilet an Aroniabeeren und Ackersalat
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Rehkeule mit Rosinen und Oliven in Sherry geschmort
Gratin von der Gartenbirne mit Fleur de sel und Ahornsirup
Rosen- und Rotkohl
Kartoffelbaumkuchen und Serviettenknödel
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Sanddorncreme mit gebrannten Mandeln

Kosten: 39,50 € für das Menü, Getränke extra, zahlbar vor Ort.


Bitte melden Sie sich gleich hier über unser Anmeldeformular an. Und geben Sie uns rechtzeitig eine Mitteilung, falls Sie verhindert sind. Bitte beachten Sie, dass Ihre Buchungen als verbindlich gelten und bei Nichterscheinen eventuell eine „no-show“-Zahlung vom Gastronomen gefordert wird.

Externe Informationen über das Restaurant finden Sie >hier.