Bilder 2009
„Brotherstellung im Kraichgau“
Besuch auf dem Baumbachhof in Knittlingen-Kleinvillars
Die Getreidesilos
Was für das Vieh übrig bleibt
Die Steinmühle
Die Teigmaschine
Blick in den Ofen
Der erste Produzentenbesuch von Slow Food Karlsruhe im Februar 2009. Auf dem Baumbachhof werden Weizen, Dinkel und Roggen angebaut. Das Getreide wird auf dem Hof in der eigenen Mühle gemahlen. Zweimal die Woche wird im Holzofen Brot gebacken. Im Hofladen gibt es neben verschiedenen Brotsorten auch Käse und Fleisch aus eigener Herstellung. Wir danken Familie Bonnet für die sachkundige Führung durch den Brotherstellungsprozess und die leckere Verkostung.
Kurzeinführung zu Anbau und Verarbeitung von Getreide
Die Reinigung des Getreides
Die Mahlsteine der Mühle
Brotformen im Wartestand
