Slowfood Hofbesuch bei der "Wendland Ziege"

Am 26.03.2022 besuchten wir den Hof der „Wendland Ziege“ in Bausen bei Clenze. Dort betreiben Veronika und Sören Obermayer zusammen mit weiteren Mitarbeitern eine „umwelt-, tier- und menschengerechte Landwirtschaft“.

Sie bemühen sich um die Zucht und den Erhalt alter Ziegenrassen: der Thüringer Waldziege und der Toggenburger Ziege. Aus deren Milch stellen sie Frischkäsevariationen, Joghurt, Trinkjoghurt und Ayran, in Öl eingelegte Käse und zwei Sorten Schnittkäse her. Kartoffeln und Knoblauch runden das BioAngebot ab.