Im Schlossgarten zu Wetzhausen – so schmecken die Hassberge

Erleben Sie eine Zeitreise, entdecken Sie die Gartenschätze und erfahren Sie die Vielfalt der Jahreszeit des Schweinfurters Oberland und der Haßberge. Ein Schatz im Verborgenen: Frankens Paradiese und Naturgärten im Schlossgarten Wetzhausen.
Viele Wege führen ins Paradies, nur einer in den historischen Schlossgarten Wetzhausen. Gehen Sie mit uns auf die Schatzsuche kulinarischer Köstlichkeiten.
Hinter einer hohen Sandsteinmauer eröffnet sich das Areal der ehemaligen Zehntscheune. Der Blickfang lässt eine alte Geschichte erahnen, die neu inszeniert ist und zum Entdecken einlädt. Einst die Vorratskammer des Adels, für Sie heute ein Abend der Genüsse aus den Hassbergen. Das Forsthaus mit seiner Küchenchefin Henriette Dornberger lässt Sie in eine Zeit der ländlichen Gaumenfreuden entrücken.
Als deutsche Meisterin der Tafelideen gestaltet Sie den Abend mit allen Sinnen.

Empfang:
Mädesüß mit kleinen Gabelbissen
Linsensalat mit Hassbergtaler

Aller guten Dinge sind 3
Tomatenvariationen querbeet
Tomatenpfanne mit Kräutern verwöhnt
Farbenfrohe Früchtchen im Glas
Schafskäse mit Ofengemüse
und karamellisierten Zwiebeln
Zucchinipäckchen mit Ziegenkäse
Geräucherter Saibling
Rückertschinken – ein Gedicht
Pfeffersalami, getrocknete Bratwürste
Würziger Wetzhäuser Wurstsalat
Hausgebackene Brotsorten wie in der guten alten Zeit

Beerensorbet
Birnenkuchen mit Lavendel

Die  Zutaten stammen ausschließlich aus der Region: Käse vom Biohof von Christiane Dietz,  Wurst von der Metzgerei Unger, die Nudel von Familie Gleichmann, der Saibling von Dittmar Schulz, die Linsen vom Biohof Kettler, das Gemüse und der Frischkäse von Fallenbachers, das Brot von der Bäckerei Braun. Dazu gibt es Ermitzer Bier aus Ermershausen, Bock aufs Forsthaus, ein ungespundenes Vollbier, von der Dorn-Bräu und Weine vom Winzerkeller Sommerach.