Hofladen der Kommune Niederkaufungen

Die Kommune Niederkaufungen ist eine intentionale Gemeinschaft seit 1986 mit verschiedenen Arbeitsbereichen. Zur Zeit leben und arbeiten 58 Erwachsene und 21 Kinder/Jugendliche hier. (Stand 11/2014) Der Gemüsebaubetrieb Rote Rübe als Teil der Kommune besteht seit 1987 und ist seit 1992 als Bioland-Betrieb anerkannt.Auf dem Hof Birkengrund, der zur Kommune Niederkaufungen gehört, werden 10 Kühe der alten Rasse “Schwarzbuntes Niederungsrind” gemolken. Jede Kuh, die Milch geben soll, muss jedes Jahr 1 Kalb bekommen. Da nicht alle Tiere als Milchkühe gehalten werden können, werden einige im Alter von ca. zwei Jahren geschlachtet.Zur Verwertung der Molke aus der Hofkäserei werden Schweine gehalten, ein bis zwei Sauen und deren Nachwuchs. Ein Mastschwein wird bei uns 1 Jahr alt, bis es geschlachtet wird.
Im Hofladen der Kommune Niederkaufungen kann man folgende Produkte kaufen:

-Gemüse und Obst aus eigenem Anbau des "Rote-Rübe" Kollektivs und vom "Wurzelwerk" (Bioland Gärtnerei der Gastwerke-Kommune in Escherode)
- selbst gemachte Brotaufstriche - süße und herzhafte
- selbst gepresster Apfelsaft
- Käse, Joghurt, Wurst und Fleisch vom eigenen Bauernhof
- Saatgut aus eigener Anzucht, robuste, einheimische Sorten
- Gemüse und Obst aus dem Biogrosshandel
- ein kleines Sortiment süße Sachen
- Kartoffeln vom Biolandhof Bernhard Wicke
- Eier vom Biolandhof Eckart Eisenach
- Brot von der Biolandbäckerei Kirpi
- Bioland-Honig von Ivan Curic