Gebr. Kössler & Ulbricht GmbH & Co KG

Nordostpark 78

90411 Nürnberg

Kontaktperson: Martin Kössler
Telefon: 0911 - 525153
Fax: 0911 - 529 88 74
E-Mail: info@weinhalle.de
Website: http://www.weinhalle.de

K&U ist einer der ältesten deutschen Weinversender (gegründet 1982) und eine ungewöhnliche Konzept-Weinhandlung. K&U widmet sich konsequent den "langsamen Weinen", der Faszination der Zeit im Wein, d. h. kompromißlos spontan vergorenen Weinen, die lange auf der Voll- oder Feinhefe lagen und einen langsamen und schonenden Ausbau erlebten. Reinzuchthefe/Edelstahl/Tieftemperaturvergärung und Terroir, also Herkunft im besten Sinne, schließen sich aus. Das heißt nicht automatisch "Bio", auch wenn seriöser Bio- bzw. Biodynamik-Anbau fast schon Voraussetzung für die K&U-Philosophie sind und die wesentlichen Exponenten der Biodynamikbewegung im Programm von K&U vertreten sind. Geschäftsführer und Gründer Martin Kössler, im früheren Leben Chemiker und Werkstoffingenieur, meidet aber bewußt die Erwähnung "Bio", weil er der Meinung ist, daß "Bio" besser schmecken muß als "konventionell". Das ist leider gerade im Wein nicht immer der Fall. Deshalb kämpft er für eine neue "Bio"-Qualität im Wein, pro Qualität, nicht pro Zertifizierung. Ganz wesentlich geht es ihm dabei um die "langsame", schonende Seite des Weines, die das, was im Weinberg passiert, entsprechend kompromißlos im Keller weiterführt (ohne Enzyme, Mostkonzentration etc...). Dies reflektiert das Programm von K&U wie wohl kein anderes in der Bundesrepublik: es bietet Weine aus Amphorenausbau ebenso, wie es kompromißlos all das, was heute den kommerziellen Weinmarkt dominiert, konsequent ablehnt: keine Kompromißweine aus "schnellem" Industrieweinbau, keine Markenweine, keine Billigweine, sondern ein stringentes, "langsames", bewußt "entschleunigtes", dem oxidativen Ausbau gewidmetes Weinprogramm, das aufwendig kommuniziert werden muß, weil es "anders" ist und eine neue Sprache des Verstehens erfordert, eine, die Zeit braucht in jeder Hinsicht.

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