Gansmenü

From nose to tail diesmal als viergängiges Gansmenü! Und keine Angst - ganz so wörtlich nehmen wir es mit der Verarbeitung des ganzen Tieres dann doch nicht...  Über Johannes Fetz brauche ich hier wohl nicht viel zu schreiben - höchstens, daß das Gasthaus seit Kurzem Bio-Restaurant ist. Und für alle Neulinge - seit fünf Jahren Genußführerrestaurant und Johannes ist Mitglied der Slow Food Chef Alliance.

Pate mit Brioche & Haskapellabeere
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Ravioli mit Steinpilz & rote Beete
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am Tisch serviert
Gebratene Gans mit Kloß & Blaukraut
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Weiße Schokolade mit Apfel