Weinmenü

Weinmenü mit Marga (Linhard) und Martin (Kössler)

Wie schon seit Jahren begibt sich auch diesmal eine Gruppe Slow Food "Pilger-Schnecken" zum kulinarischen Wallfahrtsort, dem legendären „Forsthaus Schweigelberg“.

Unsere Küchen-Heilige Marga hat sich Martin Kössler eingeladen um uns Schnecken zu verwöhnen.

Das Thema der Weinauswahl und der wohlgesetzen Worte von Martin Kössler ist  "Was will Biowein? Was ist Biowein?" Es geht um den Status-Quo des Bioweines. Biowein gibt es heute im Supermarkt und auch im Bioladen stehen die üblichen Billig- und Marken-Bio-Tropfen, die weder Anspruch noch Regionalität vermitteln. Zugleich stellen immer mehr Spitzenwinzer auf der ganzen Welt auf seriösen Bioanbau um, oft sogar auf Biodynamik, weil sie ihre Weine gezielt individualisieren möchten, was sich in ausgereiztem Regionalcharakter, in maximaler Herkunft, manifestiert.

Martin Kössler stellt an diesem Nachmittag und Abend ein paar der interessantesten neuen Spitzen-Bio-Weine vor, Weine, die anders schmecken als konventionelle Weine, genau das, was der Bio-Kunde von Bioweinen erwartet.

Und unsere Marga Linhard kocht das passende Menü  dazu.

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