21.03.25: Gemeinsames Conviviumtreffen Pfälzerwald-Saarland

Hülsenfrüchte sind ebenso unglaublich vielfältig, wie die unzähligen Möglichkeiten ihrer Zubereitung. So unglaublich, dass das Slow Food-Saarland seit 2016 gemeinsam mit bekannten saarländischen Köchen deren Kosmos neu entdeckt. Aber auch aus Rheinland-Pfalz schließen sich Gastronomen an. Gemeinsam wollen wir – nach Jahrzehnten des Niedergangs – Hülsenfrüchte wieder heimisch machen. Davon profitiert nicht nur der Mensch mit leckeren Speisen, sondern auch Umwelt und Landwirtschaft. Denn die Leguminosen lockern die Böden auf, fördern die Vielfalt, sowohl von Bakterien und Regenwürmern als auch die der Bienen oberhalb des Bodens.