Tafelrunde Oktober 2012

Tafelrunde im Oktober 2012

Im Februar 2012 führte uns die erste offizielle Tafelrunde des Conviviums Südl. Teutoburger Wald ins Restaurant Klosterkrug nach Marienmünster. Küchenchef Bernd Weber hat uns damals von seiner Trüffelsuche in heimischen Wäldern erzählt und wir haben spontan gesagt "Wir kommen wieder!"

Dieses Vorhaben haben wir am 30.10. in die Tat umgesetzt.

Serviert wurden

Wildkraftbrühe mit Trüffelravioli
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Braten vom Muffelschaf auf hausgemachten Trüffelspätzle
und badiertem Brokkoli
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Bratäpfelchen im Glas mit Vanilletupferl

Besonders gefreut haben wir uns über sehr viele neue Gesichter und Gäste die teils sehr weite Wege auf sich genommen haben, um mit uns zu genießen.

Natürlich ist auch der Dialog mit dem Koch nicht zu kurz gekommen. Neben Tipps zur Pilzsuche und interessanten Fachgesprächen zweier Jäger gab es auch ein paar Anekdoten aus dem Kochleben. Alles in allem ein rundum gelungener Abend mit einem hervorragenden Essen.

Mehr zu Bernd Weber, seinem Trüffelhund und der Trüffelsuche lesen Sie hier.

Unser freundlicher Familienbetrieb liegt eingebettet in einer malerischen Landschaft aus Wäldern, Wiesen und Feldern, die Luft ist rein und das Klima mild. Spezialität im Klosterkrug ist die Verarbeitung von heimischen Wildarten. Unter Leitung von Küchenchef und Jäger Bernd Weber bereitet unsere kleine Küchenbrigade schmackhaftes Wildbret aus eigener Jagd zu. www.hotel-klosterkrug.de

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