Meister Eders süße Werkstatt

Konditormeisterin Martina Eder hat ihre Leidenschaft für die süßen Dinge des Lebens schon früh entdeckt. Den repektvollen Umgang mit Mensch, Tier und Natur hat sie schon in Kindheitsjahren auf einem Bauernhof gelernt. Diese Zeit prägt bis heute ihr Handeln.

Martina Eder geht bewusst den Weg, die alte Konditorenkunst mit neuen Ideen zu verbinden. Dies spiegelt sich nicht nur in den Marzipanfiguren oder Festtagstorten wider, sondern auch bei Schokoladen- und Pralinenherstellung.

Das von ihr verwendete Marzipan wird auf die alte Herstellungsweise in kleinen Chargen hergestellt. Hierzu werden reine Mittelmeermandeln, Zucker und Wasser fein gewalzt und anschließend in einem Kupferkessel abgeröstet. Dieses Verfahren dauert erheblich länger als die heute allgemein übliche Herstellungsweise. Man wird jedoch mit einem Marzipan belohnt, das weit aus besser im Geschmack und der Verarbeitung ist.

Nicht nur mit dem Marzipan ist es in Meister Eders süßer Werkstatt so auch die anderen Produkte wie Schokolade, Nougat, Pralinen und Fruchtaufstriche benötigen mehr Zeit und beste Rohstoffe. Die Trüffelpralinen werden aus einer Komposition aus Schokoladenkuvertüre, Sahne und Fruchtsaftlikören oder Schnäpsen hergestellt. Am schönsten empfindet Martina Eder es, die selbst hergestellten Waren auf Märkten, im Internetshop oder bei sich zu Hause zu verkaufen. Denn jedesmal, wenn sie z.B. die Praline mit dem Zwetschgenwasser einpackt, muss sie einen kleinen Moment an die Zeit als Kind auf dem Schwarzwaldhof denken. An die Menschen, die Tiere, die Wälder und die Zwetschgenbäume, deren Früchte mühevoll am Hang geerntet werden, um daraus Schnaps herstellen zu können.

 

Über einen Besuch auf ihrer Homepage freut sich Konditormeisterin Martina Eder besonders. Falls Sie einmal in der Nähe von Höxter im Weserbergland sind, dürfen Sie gerne im Dorf Kollerbeck am Wohnhaus im Mühlenweg klingeln. Falls Meister Eder zu Hause ist, öffnet sich die Tür und man heißt Sie herzlich willkommen in Meister Eders süßer Werkstatt. Um sicher zu gehen, empfiehlt sich ein kurzer vorheriger Anruf.