Tafelrunde bei "Hase & Igel" im Tiergartenkrug mitten im LWL Detmold

Am 26.06.2024 19:00 laden wir zur Slow Food Tafelrunde ins Freilichtmuseum Detmold. Wir sind zu
Gast bei unseren Slow Foodies und Restaurantbetreibern Sabine Behrenbeck und Jürgen Focks.
Seit kurzem führen die beiden den Betrieb der der beiden Restaurants "Hofsommer - Hase & Igel"
im Sauerländer Dorf und  "Tiergartenkrug" zwischen Münsterländer Gräftenhof und Mindener Hof.

Gekocht wird saisonal, was die Museumsgärten liefern und was dem Koch dazu einfällt.
Ebenso ist Regionalität Teil der Philosophie, so kommt das Brot aus der Bäckerei Biere,
das Bier von der Brauerei Strate. Das Fleisch stammt vom Wild aus dem nahen Wald,
von den alten Nutztierrassen des Museums oder von Biohöfen der Umgebung,
die Forellen vom Forellenhof Köller.