Eine kulinarische Bestimmungsübung zu einem der ältesten Nahrungsmittel der Schwäbischen "Cucina povera"

Je nach Getreidezusammensetzung (Dinkel und/oder Weizen), Dörr- und Mahlgrad oder Zubereitung (mit Milch in Oberschwaben, mit Wasser auf der Alb) werden im Rahmen der Veranstaltung verschiedene Varianten dieses früher weit verbreiteten "Bauernfrühstücks" verkostet. Wer meint, dass dies eine etwas arg "in die (genussarme) Vergangenheit gerichtete" Bestimmungsübung ist, wird mit einem Musmehlflammerie und einer Musmehlpolenta - Vincent Klink empfiehlt diese zum Seeteufel, und Helmut Dolde hat den passenden Wein dazu - eines besseren belehrt!

Die Veranstaltung findet mit Jürgen Autenrieth (Gastronom), Helmut Dolde (Winzer) und Roman Lenz (Landschaftsökologe) statt. Um Anmeldung unter projektbeauftragte@slowfood.de wird gebeten.