Ulm: Stammtisch mit Ulmer Austern

Julius Mohr baute 1915 in der Zinglerstraße 76 ein großes Haus als "Versandthaus für lebendes Wild. Import-Export" und hatte einen Tierpark an der Illerstraße, unterhalb der Lindenhöhe. Eines Frühjahrsmorgen erwachten die Mohrschen Schnecken aus dem Winterschlaf, schlugen sich zu Gairings Gärtnerei durch und machten sich über den Salat her - zu Tausenden.

Auch im Großen Lautertal (z.B. in Indelhausen/Weiler) wurden sie in Schneckengärten gezüchtet für die Gastronomie in Wien und Norditalien, dort heute noch bekannt unter dem Begriff Ulmer Austern. Das Wappentier von Slow Food ("Nur langsam kann man genießen") sieht man auch in der neuen Dauerausstellung des Museum Kloster Schussenried (siehe Anlage).