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Tafelrunde Mai 2018 im Haus Müllestumpe
Zur Tafelrunde treffen wir uns bei gutem Essen und netten Gesprächen in unserem Domizil: "Haus Müllestumpe".
Programm: Bio-Essen im Kindergarten - geht das?
Bei unserer Tafelrunde im Mai wird Jens Witt, Slow Food Mitglied aus Hamburg, Mitglied der Chef Alliance zu Gast sein. Er betreibt das Unternehmen Wackelpeter.
Seit 25 Jahren steht Wackelpeter aus Hamburg für 100 % Bio-Essen für Kinder.
Sie sind einer der ersten Caterer, die 1994 nach der Bioverordnung, zertifiziert wurden.
Die Schwierigkeiten 1993 überhaupt an Bioprodukte in entsprechender Menge und Eigenschaften zu bekommen führten dazu, dass sich das Unternehmen schon früh Alternativen zum traditionellen Biogroßhandel suchen musste. So wurden Kontakte zu regionalen landwirtschaftlichen Betrieben geknüpft. Das waren oft Verbindungen, die bis heute Bestand haben.
Das, was heute vielerorts versucht wird, ist fester Bestandteil der Unternehmensphilosophie. Mehr als 60 % aller Lebensmittel werden direkt von bäuerlichen Betrieben bezogen und dieser Teil wird, wenn möglich, noch weiter ausgebaut. Wackelpeter nennt es „Lebensmittelbündnis“, weil es mehr ist als eine Geschäftsbeziehung.
Das Unternehmen macht und das klingt dann so schön modern: "Catering supported agriculture“ mit ca. 3.100 Essen täglich.
Wie bei unseren Tafelrunden üblich, geht dem Vortrag mit anschließender Diskussion ein schmackhaftes Mitbring- Buffet voraus. Dafür sollte -wenn möglich- jede und jeder eine regional-saisonale Speise (z.B. Brotaufstriche, Kräuterbutter, Erdbeeren, Quiche, Salat oder Brot oder Käse) besteuern.
Bitte anmelden bis spätestens 10.05.2018
Eventuell Absage prüfen!
Bitte prüfen Sie (bevor Sie kommen), ob Sie eine Absage erhalten haben! Die Tafelrunden sind sehr beliebt und die Teilnehmerzahl ist in der Regel auf max. 48 Personen begrenzt . Wer also unter den ersten FRISTGERECHTEN Anmeldern ist, ist dabei. Alle anderen bekommen nach Ende der Anmeldefrist eine Absage und müssen dann beim nächsten Mal einfach ein bisschen schneller sein...
Info
An der Rheindorfer Burg 22, 53117 Bonn